海底撈是全球領先、快速增長的中式餐飲品牌，主打火鍋品類。目前擁有及營運的餐廳數量達363家，包括中國內地的332家餐廳以及31家位於台灣、香港及海外在新加坡、韓國、日本及美國的餐廳。年服務顧客超過1億人次。9月26日在港上市，海底撈此次發行價為港幣17.8元，投資者最低入場門檻費用達港幣1.78萬元，成為香港史上截至目前為止入場門檻最高的新股。市值一舉突破港幣1,000億元關口。是同為香港上市連鎖火鍋呷哺呷哺（123億市值）的8倍多。而其創始人張勇、舒萍夫婦身價也暴增至逾600億港幣。創始人張勇、舒萍夫婦目前為新加坡籍。

從海底撈的招股說明書可以看到， 創始人張勇、舒萍夫婦在上市前（2018年8月22日）一個月，分別成立了Apple Trust 和Rose Trust，由UBS Trustee （BVI） Limited 擔任受託人，張勇、舒萍夫婦以餽贈方式向UBS Nominees Limited轉讓了占上市主體控股股份的全部份額。

另外，張勇夫婦也早已在上市前將國籍更換為新加坡籍。隨著全球CRS徵稅時代的到來，新加坡是以低稅聞名，被譽為『東方瑞士』。新加坡是非全球性徵稅國家，個人的海外資產不徵稅；無資金增值稅/資本利得稅、歐盟儲蓄稅，個人的物業股票基金獲利無需徵稅；並且2008年已經取消遺產稅。新加坡的企業最主要的稅收就是利得稅，且稅率不高。

由此架構可以看到，海底撈創始人夫婦在上市前選擇信託將企業資產與個人資產做了隔離，有效地避免了諸多財富傳承上的問題。另外，入籍新加坡也有利於創始人個人資產稅務規劃。有財富傳承及規劃需求的客戶請洽浩富集團財富管理部專業人士。